Nos Vins
BOURGOGNE
Catégorie : Vin Blanc
AOP BOURGOGNE
Certifié bio et biodynamie
100% Chardonnay
Il s’agit d’un sol argilo-calcaire.
La vigne, plantée en 1991, se situe sur la commune de Pommard. Elle est exposée à l’Ouest.
Les vendanges sont manuelles. Le raisin entier est pressé, débourbé à froid pendant environ 24 heures. Le moût clair est fermenté en fûts de chêne de plusieurs vins afin de conserver la pureté et la minéralité. Le vin obtenu a été élevé sur lies pendant 12 mois avant d’être mis en bouteille.
Le Bourgogne s’accorde très bien avec des quiches, des tourtes et des poissons cuits au four.
